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特产乐昌北乡马蹄

发布时间:2019-04-25 16:54 来源:未知 编辑:admin

  原题目:特产乐昌北乡马蹄

  马蹄,学名荸荠,沙草科荸荠属,又称水栗。

  乐昌素有“中国马蹄之乡”佳誉。马蹄在乐昌市乐城街道办、北乡镇、廊田镇辖区内均有种植,以北乡镇种植的为最佳。其出产的马蹄有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点,可作生果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,既可生食,亦可熟食。

  在乐昌有一个斑斓的传说。相传有位仙人来到乐昌北乡,亲口品尝本地苍生种植的马蹄,清甜爽口。又见这里山青水秀,地灵人杰,不忍离去,于是便化为常人,与本地苍生一路种马蹄。有一次,王母娘娘设蟠桃会,这位仙人把北乡的马蹄献给王母娘娘,列为仙果,众仙吃后,拍案叫绝,而后又有八位仙人慕名下凡,从此不肯回到天上,久而久之,便在北乡镇北部化作了一座高山(九峰山之一“马蹄峰”)。

  据本地村民引见,北乡马蹄之所以质量比其它马蹄要好,是与其得天独厚的情况密不成分的。乐昌位于粤北边陲,属中亚热带季风天气区,光、热、雨资本丰硕,这里秋冬季候,日照光线强,日夜温差大,由于入秋之后,起头结马蹄,夜间温度要低冷,马蹄才能结得够爽甜。这里三面环山,其河道源于西坑山泉水,用水质清甜的山泉水灌溉的马蹄天然出格甜美;北乡垌是一片部积盆地,水田上面有一层十五至二十厘米灰黑肥饶的土壤,下面是黄钯沙土,是马蹄最适宜发展的土壤,因而结出来的马蹄个头出格大。

  乐昌种植马蹄已有一百多年的汗青,清同治十年(1871年)续修的《乐昌县志》既有种植马蹄的记录。北乡马蹄是乐昌较大宗的土特产之一,总种植面积达一万多亩,产量也跨越一万多吨。每年的冬末春初马蹄上市季候,乐昌马蹄产物成行成市,构成长达一公里多的“马蹄街”,浩繁的外埠商贩接连不断,出格是湖南、湖北、福建、广东省内各市的商贩浩繁。除此之外,乐昌北乡马蹄在港、澳也享有盛誉,以至远销美国、加拿大、澳洲及东南亚等地。

  马蹄具有清热解毒,生津止渴,润肺化痰,明目退翳的药用价值在西医典籍中早有记录。而乐昌北乡马蹄更是“家族”中的代表,它皮红肉白、个头比一般马蹄稍大,味甜多汁、肉嫩无渣,更有“地下雪梨”之佳誉。清代王士雄著《随息居饮食谱》只用了26个字就归纳综合了马蹄的保健感化,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。 现代医学研究发觉,马蹄含磷丰硕,对牙齿、骨骼的发育有很大益处。英国在对马蹄的研究中发觉一种“荸荠英”的物质,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有必然的抑止感化,对降低血压也有必然结果。这种物质还对癌肿有防治感化。马蹄质嫩多津,可医治热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有必然的辅助医治感化。

  2014年,央视中文国际频道《远方的家》大型系列节目《百山百川行》播出了相关乐昌市马蹄之乡——北乡镇的内容,记实了北乡镇农人在地步里挖马蹄、削马蹄、品尝马蹄等情景,展示了粤北山区人民憨厚的人文风情,也活泼描画出了一幅北村夫民勤奋致富,扶植家园的斑斓画面。

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